Nutrigenomics

منطقه جذاب Nutrigenomics این ارتباط روزانه بین رژیم غذایی، غذا و مواد مغذی، متابولیت های آنها و ژنوم ما را توصیف می کند. این کتاب توضیح می‌دهد که چگونه تغذیه تکامل انسان را شکل می‌دهد و پیامدهای آن را برای حساسیت ما به بیماری‌هایی مانند دیابت و تصلب شرایین نشان می‌دهد. رژیم غذایی نامناسب می تواند برای سلول ها، بافت ها و اندام های ما استرس ایجاد کند و سپس اغلب با التهاب مزمن درجه پایین همراه است. تغذیه بیش از حد همراه با عدم فعالیت بدنی منجر به اضافه وزن و چاقی می شود و منجر به افزایش بار بدنی می شود که در ابتدا برای زندگی در ساواناهای شرق آفریقا سازگار شده بود. بنابراین، این کتاب درسی یک موضوع نظری در علم را مورد بحث قرار نمی دهد، اما در مورد زندگی واقعی، و "چت" مادام العمر ما با رژیم غذایی صحبت می کند. همه ما مصرف کنندگان مواد غذایی هستیم، بنابراین هر یک از ما نگران موضوع این کتاب هستیم و باید از مکانیسم های آن آگاه باشیم.

هدف این کتاب ارائه مروری بر اصول ژنومیک تغذیه و ارتباط آنها با سلامت یا بیماری است. هدف ما رقابت با کتاب‌های درسی جامع‌تر در مورد تغذیه مولکولی، زیست‌شناسی تکاملی، ژنومیک، تنظیم ژن یا بیماری‌های متابولیک نیست، بلکه بر موارد ضروری تمرکز می‌کنیم و عناصری از رشته‌های مختلف را به شکل فشرده ترکیب می‌کنیم. به منظور تسهیل مورد دوم، ما از نسبت تصویر به متن بالا پیروی از قانون "یک تصویر بیش از هزار کلمه را بیان می کند" حمایت می کنیم.

محتوای این کتاب بر اساس درس سخنرانی "Nutrigenomics" است که از سال 2003 هر سال یک بار توسط پروفسور کارلبرگ در دانشگاه فنلاند شرقی در Kuopio برگزار می شود. این کتاب در سه بخش و دوازده فصل تنظیم شده است. در ادامه «مقدمه» بخش‌هایی درباره «مبنای ژنتیکی مولکولی» و «پیوندهای بیماری» وجود دارد که به ترتیب از منظر مکانیسم‌های مولکولی یا از علل بیماری‌های متابولیک به بررسی ژنومیک تغذیه می‌پردازند. .

علاوه بر ارزش آن به عنوان یک کتاب درسی، Nutrigenomics مرجع مفیدی برای افرادی خواهد بود که در زیست پزشکی کار می کنند.

The fascinating area of Nutrigenomics describes this daily communication between diet, food and nutrients, their metabolites and our genome. This book describes how nutrition shapes human evolution and demonstrates its consequences for our susceptibility to diseases, such as diabetes and atherosclerosis. Inappropriate diet can yield stress for our cells, tissues and organs and then it is often associated with low-grade chronic inflammation. Overnutrition paired with physical inactivity leads to overweight and obesity and results in increased burden for a body that originally was adapted for a life in the savannas of East Africa. Therefore, this textbook does not discuss a theoretical topic in science, but it talks about real life, and our life-long “chat” with diet. We are all food consumers, thus each of us is concerned by the topic of this book and should be aware of its mechanisms.

The purpose of this book is to provide an overview on the principles of nutrigenomics and their relation to health or disease. We are not aiming to compete with more comprehensive textbooks on molecular nutrition, evolutionary biology, genomics, gene regulation or metabolic diseases, but rather will focus on the essentials and will combine, in a compact form, elements from different disciplines. In order to facilitate the latter, we favor a high figure-to-text ratio following the rule “a picture tells more than thousand words”.

The content of this book is based on the lecture course “Nutrigenomics”, which is held since 2003 once per year by Prof. Carlberg at the University of Eastern Finland in Kuopio. The book is subdivided into three sections and twelve chapters. Following the "Introduction" there are sections on the "Molecular genetic basis" and the "Links to disease", which take a view on nutrigenomics from the perspective of molecular mechanisms or from the causes of metabolic diseases, respectively.

Besides its value as a textbook, Nutrigenomics will be a usefull reference for individuals working in biomedicine.