دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب More from Macrina: New Favorites from Seattle's Popular Neighborhood Bakery
دانلود کتاب اطلاعات بیشتر از Macrina: New Favorites from Seattle's Popular Neighborhood Bakery
مشخصات کتاب
More from Macrina: New Favorites from Seattle's Popular Neighborhood Bakery
ویرایش: نویسندگان: Leslie Mackie, Jim Henkens, Lisa Gordanier سری: ISBN (شابک) : 1570617791, 9781570617799 ناشر: Sasquatch Books سال نشر: 2012 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 16 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
در صورت تبدیل فایل کتاب More from Macrina: New Favorites from Seattle's Popular Neighborhood Bakery به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اطلاعات بیشتر از Macrina: New Favorites from Seattle's Popular Neighborhood Bakery نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اطلاعات بیشتر از Macrina: New Favorites from Seattle's Popular Neighborhood Bakery
لزلی مکی پس از همکاری با لیدیا شایر و سوزان رجیس در بوستون و
به عنوان سرپرست نانوایی در نانوایی بزرگ سنترال سیاتل، نانوایی و
کافه مکرینا را در سیاتل در سال 1993 افتتاح کرد. او در میان
اولین موج آمریکایی‌هایی بود که با دستور العمل‌هایی از نانوایان
چیره دست اروپایی و فرآیند تخمیر طولانی و آهسته آزمایش
می‌کردند.
مکی اهمیت سنتی و تقریباً معنوی این صنایع دستی را دوباره کشف
کرد. او توضیح می‌دهد: «در فرانسه، نانواها مورد احترام هستند،
زیرا نان بخش مرکزی خانواده و جامعه است.» این کتاب جدید بیشتر
نان‌های غیرقابل مقاومت و صنعتگر مکی، از جمله نان‌های مسطح و
تأکید بر نان‌های سنتی ایتالیایی دارد. خواننده همچنین کیک،
کلوچه، پای و سایر شیرینی‌ها و خوراکی‌هایی را که مشتریان فداکار
دوست دارند، پیدا می‌کند. مکی عمیقاً در جامعه Puget Sound ریشه
دارد و روابطی که با مشتریان، کارمندان و تولیدکنندگان دارد بسیار
ارزشمند است. داستان های برخی از افراد مورد علاقه او در سراسر
کتاب پاشیده شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Leslie Mackie opened Macrina Bakery & Café in Seattle in 1993
after working with Lydia Shire & Susan Regis in Boston and as
head baker at Seattles Grand Central Bakery. She was among the
first wave of Americans experimenting with recipes from
European master bakers and a long, slow fermentation
process.
Mackie rediscovered the crafts traditional, almost spiritual
importance. «In France, bakers are revered because bread is
such a central part of the family and the community,» she
explains.
This new book has more of Mackies irresistible, artisanal
breads, including flatbreads and an emphasis on traditional
Italian breads. The reader will also find cakes, cookies, pies,
and other sweets and savories that devoted customers love.
Mackie is deeply rooted in the Puget Sound community and
treasures the relationships she has with customers, employees,
and producers. Stories of some of her favorite people are
sprinkled throughout the book.
