برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

دانلود کتاب ایمنی غذا: مفاهیم اساسی، مسائل اخیر و چالش های آینده

مشخصات کتاب

Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Jinap Selamat. Shahzad Zafar Iqbal  
سری:  
ISBN (شابک) : 9783319392516 
ناشر: Springer International Publishing Switzerland 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 164 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 60,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 18

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ایمنی غذا: مفاهیم اساسی، مسائل اخیر و چالش های آینده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ایمنی غذا: مفاهیم اساسی، مسائل اخیر و چالش های آینده

این کتاب برای ادغام مفاهیم اساسی ایمنی مواد غذایی با پیشرفت‌ها و چالش‌های کنونی در ایمنی مواد غذایی و احراز هویت طراحی شده است. بخش اول اصول ایمنی مواد غذایی، طبقه بندی سموم غذایی، مقررات و ارزیابی ریسک را تشریح می کند. بخش دوم بر روی سموم خاصی مانند مایکوتوکسین ها، آمین های معطر، فلزات سنگین، آفت کش ها و هیدروکربن های چند حلقه ای تمرکز دارد. پیشرفت ها و پیشرفت های اخیر در تشخیص این آلاینده ها شرح داده شده است. بخش سوم به اصالت و تقلب مواد غذایی و محصولات غذایی می پردازد، موضوعی که تجارت مواد غذایی را در سطح ملی و بین المللی تحت تاثیر قرار می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and challenges in food safety and authentication. The first part describes basics of food safety, classification of food toxins, regulation and risk assessment. The second part focuses on particular toxins like mycotoxins, aromatic amines, heavy metals, pesticides, and polycyclic hydrocarbons. Recent developments and improvements in the detection of these contaminants are described. The third part deals with the authenticity and adulteration of food and food products, a topic which affects food trade on a national and international level.

فهرست مطالب

Part I Food Safety
Food Safety Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Peter Raspor, Mojca Jevsˇnik, and Mateja Ambrožicˇ
Regulations for Food Toxins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Muhammad Alim, Shahzad Zafar Iqbal, Jinap Selamat, and Agustin Ari~no
Part II Chemical Food Contaminants
Safe Food Production with Minimum and Judicious Use
of Pesticides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Christos A. Damalas
Toxic Elements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Parvaneh Hajeb, Shahram Shakibazadeh, and Jens J. Sloth
Heterocyclic Amines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Amna Sahar, Ubaid ur Rahman, Muhammad Issa Khan,
and Muhammad Azam Khan
Mycotoxins in Food and Food Products: Current Status . . . . . . . . . . . . 113
Shahzad Zafar Iqbal, Jinap Selamat, and Agustin Ari~no
Part III Future Challenges
Food Adulteration and Authenticity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
M. Kamruzzaman
Climate Change and Food Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
M. Herrera, R. Anado´n, Shahzad Zafar Iqbal, J.D. Bailly, and Agustin Ari~no